Bueno, pues ahora que empieza a refrescar un poco (aunque aquí en Murcia, tampoco demasiado…) ya va apeteciendo alguna recetilla de cuchara. Esta es la versión completa de la crema de calabacín, y digo completa porque también tengo la versión ‘light’ menos grasa que podéis ver pinchando AQUÍ.

Ingredientes:

3 calabacines medianos

1 puerro

1 cebolla

1 patata

1 pastilla caldo de verdura

100 gramos de crème fraîche

nuez moscada

sal y pimienta negra

aceite de oliva

perejil/cilantro (decorar)

Preparación:

– Cortar a dados los calabacines y la patata, y a rodajas la cebolla y el puerro.

– Pochar todo un en una cacerola con aceite de oliva y remover hasta que se consuma todo un poco.

– Remover de vez en cuando y en más o menos unos 15′ añadir el agua suficiente para que cubra toda la verdura y añadir la pastilla de caldo.

– Salpimentar y dejar otros 15-20′.

– Cuando esté todo bien cocido, apagar el fuego y batir todo muy bien.

– Rectificar de sal y pimienta si fuera necesario y añadir nuez moscada.

– Volver a batir hasta que se quede bien fino y servir en plato hondo con crème fraîche al centro decorando con nuez moscada y perejil o cilantro fresco.

A destacar:

Como en todas las recetas de cremas y sopas que estoy subiendo y que tienen crème fraîche, se puede sustituir por quesitos o cualquier otro queso crema. Incluso con nata líquida, aunque para la nata recomendaría echarla en el momento de batir la crema y cocer unos 10′ más. Se pueden añadir picatostes o taquitos de jamón ibérico. Bon appetit!