Esta es posible que sea una de mis cremas favoritas, por su sabor, su color y por todos los aportes nutricionales. ¡Cantidad de fibra y beta-karoteno ‘pal’ cuerpo!. Sacia muchísimo y es sencillísima de hacer. He probado cantidad de recetas para hacer este plato, pero aquí os dejo mi preferida.

Ingredientes:

450 gramos de calabaza

1 puerro

1/2 cebolla

1 patata

1 pastilla de caldo de verdura

100 gramos de crème fraîche

sal y pimienta blanca

aceite de oliva

1/2 guindilla

Preparación:

– Cortar la calabaza y la patata en dados y la cebolla, el puerro y la guindilla en rodajas.

– Saltear todo en una cacerola con aceite de oliva durante 15-20′.

– Salpimentar y remover hasta que reduzca el volumen de las verduras.

– Añadir agua hasta cubrir toda la mezcla y añadir la pastilla de caldo de verduras.

– Dejar cocer todo unos 15-20′ a fuego medio y retirar del fuego. Retificar de sal si fuera necesario.

– Batir todo y servir en platos hondos con una cucharada de crème fraîche en el centro.

A destacar:

La receta es bastante parecida a la crema de calabacín, lo único que cambiaríamos sería la nuez moscada por guindilla, aunque se pueden sustituir perfectamente dependiendo del gusto de quien cocine. Si la calabaza que uses, o en su defecto el trozo que tengas, no llega al peso que dice la receta se puede compensar con zanahoria e incluso con calabacín. Al igual que el resto de cremas, es apta para congelarla, y dispone de su versión light que ya está disponible en el blog. Pincha aquí para verla y comparar. Ya me contaréis que tal.