Mi primera salsa putanesca. Que rica por dios… Eso sí, no hace falta echarle ni una pizca de sal. He sustituido de la receta original (más bien he eliminado) las alcaparras, ya que me parecía demasiado fuerte la combinación anchoa-oliva negra-tápena. A ver que os parece.

Ingredientes:

1 paquete de tagliatelle fresco

1 lata de anchoas

1/2 bote de tomate triturado

1 chile o guindilla fresca

50 gramos de oliva negra deshuesada

perejil

1 ajo

aceite de oliva

queso rallado (opcional)

Preparación:

– Cuece la pasta y reserva.

– En una sartén con aceite, fríe el ajo, la guindilla, las anchoas echas trocitos, y las olivas negras a rodajas.

– Cuando se haya dorado todo bien, añade el tomate triturado y remueve para que se consuma un poco.

– Pica un poco de perejil y añádelo a la salsa.

– Sirve la pasta con la salsa y añade si quieres un poco de queso en polvo o rallado.