¡Vaya platazo vegano que me ha salido hoy!

No apto para talibanes de la verdura cruda y de lo super sano e hipocalórico. Si no tienes intención de seguir una dieta vegana extricta recomendaría acompañarlo con taquitos de jamón serrano e incluso de jamón cocido. Es perfecto acompañando a cualquier filete de carne o pescado con el fin de sustituir la típica ensalada verde de toda la vida.

 

Ingredientes: 

1 romanescu pequeño

sésamo tostado

brotes de soja

vinagre balsámico

aceite de oliva

pimenta negra

sal

azafrán

 

Preparación:

– Desmiembra el romanescu y pícalo hasta que quede una textura y un grano parecido al de la sémola de trigo.

– Añade brotes de soja y el sésamo integral tostado.

– Aliña con una reducción de vinagre balsámico con azafrán, un poco de aceite de oliva, pimienta y negra y sal al gusto.