Éste es otro básico en la cocina de cualquier casa. En este caso las vamos a hacer con chorizo, que seguro que a todos os gusta, pero subiré más adelante las variantes de verduras, costillejas y ensaladas de lentejas para servir frías.

He marcado opcional en ingredientes la patata, ya que si vais a gastar todas las lentejas podréis usarla sin problemas, pero si la vais a congelar, os recomiendo que hagáis el plato sin patata o que la retiréis antes de meterla al congelador. Es el único ingrediente que no aguanta bien las temperaturas bajo cero, las patatas descongeladas (después de haberlas cocinado) están prácticamente incomestibles.

 

Ingredientes:

1/2 kilo de lentejas pardinas

4 zanahorias

2 dientes de ajo

2 cebollas

1 laurel

1 cucharada de pimentón

sal y pimienta negra

aceite de oliva

1 pimiento verde

1/2 bote de tomate triturado

1 chorizo

1 hueso de jamón

1 patata (opcional)

 

Preparación:

– Pon a sofreír en una cacerola grande el ajo, la cebolla y el pimiento previamente picados.

– Añade también el chorizo troceado y el hueso de jamón.

– Trocea las zanahorias en rodajas y añádelas a la cacerola junto con el pimentón y el tomate triturado.

– Salpimenta y añade la hoja de laurel.

– Si vas a usar patata, este es el momento de trocearla junto a los demás ingredientes.

– Echa las lentejas lavadas y cubre de agua hasta que cubra todos los ingredientes. La cantidad dependerá de si te gustan con más o menos caldo.

– Deja las lentejas cocer unos 60-90′, probándolas de vez en cuando para ver como van de sal y cuando estén apaga el fuego dejándolas reposar unos 20′.