Desayuno de lujo esta mañana con una mermelada riquísima y muy de temporada sobre pan de semillas casero de mi madre. Espero algún día poder publicar la receta del pan que hace, aunque mucho mejor si aprendo a hacerlo yo misma.

Esta es una receta puramente orgánica, porque se ha hecho con frutas de mi pueblo sin ningún tipo de tratamiento, y no se conserva con ningún aditivo raro.

Como en la mayoría de mermeladas, las proporciones aproximadas son de 1/2 kilo de azúcar para 1 kilo de fruta, así que para esta nos quedaría así más o menos:

Ingredientes:

1/2 kilo de membrillo

1/2 kilo de manzana ácida

1/2 kilo de azúcar

2 limones

agua

Preparación:

– Pela y quita las semillas de toda la fruta.

– Trocea y échala en una cacerola con el zumo de los limones.

– Añade 1 litro de agua, deja hervir y ve removiendo de vez en cuando.

– Por último echa el azúcar, remueve durante 15′ más y apaga el fuego.

– Lleva botes de cristal y ciérralos con un baño maría para que hagan vacío.

A destacar:

Os recomiendo consumir las mermeladas dentro del año en que las haces, de todas maneras, con el baño maría aguantan algo más.

Otra manera de crear el vacío más sencilla es cuando llenes los botes con la mermelada todavía caliente, ciérralos y gíralos apoyando el bote sobre la tapa. Los puedes conservar del revés hasta su consumo. Eso sí, fíjate bien que las tapas que usas no estén oxidadas por ningún lado.